CATEGORÍA
Vinos
VARIEDAD
90 % Cabernet Sauvignon (50 % La Pirámide, 40 % Angélica Sur);
10 % Cabernet Franc (Angélica Sur)
ALCOHOL
13,8 %
PRODUCTOR
Bodega Catena Zapata
VOLUMEN
750 ml (estándar)
LUGAR DE ELABORACIÓN
Viñedos Angélica Sur (El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, 1.100 m) y La Pirámide (Agrelo, 940 m), Mendoza, Argentina
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TIPO
Tinto
CRIANZA / BARRICADO
18–24 meses en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso
ELABORACIÓN
Cosecha manual. Fermentación en huevos de concreto, tanques pequeños de acero inoxidable y roll-fermenters de roble francés a 26–28 °C (12–18 días). Maceración total de 18–22 días. Fermentación maloláctica completa.
ENÓLOGO
Alejandro Vigil
TÉCNICA COMPLEMENTARIA
Acidez Total: 6,8 g/l
pH: 3,73
PAÍS
Argentina
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